O açafrão da terra, ou cúrcuma, pó aclamado por naturistas, é um produto natural cada vez mais utilizado como anti-inflamatório. Entre as cooperativas produtoras nacionais o destaque fica para a região norte de Goiás, principalmente os municípios de Mara Rosa, Amaralina, Formoso e Estrela do Norte, cuja principais produtores do também conhecido como o ouro do Serrado.
No Brasil, a região goiana produz 90% do açafrão da terra. Uma das cooperativas do Sistema OCB/GO é a Cooperaçafrão. Desde então, o produto da região conquistou o selo de Indicação Geográfica, do INPI. Como resultado, ampliou a reputação e valor do produto.
Antes de mais nada, é preciso identificar o produto considerado o mais puro. Com o selo de Indicação Geográfica, a cooperativa mostra que produz açafrão da terra plantado na região norte goiana. Isto atesta a qualidade.
A cúrcuma produzida no Brasil é diferente do açafrão iraniano. Enquanto o produto brasileiro é uma raiz, os iranianos produzem o chamado “açafrão verdadeiro” ou “ouro vermelho” a partir de uma flor. E há bastante tempo. Cleópatra que o diga. Os registros indicam que o uso do açafrão vem de longa data. Os Egípcios antigos usavam na cura de feridas e para prevenir sangramento. Eles misturavam açafrão com mel para criar uma pasta e a aplicavam em cortes e queimaduras como tratamento.
Mas o açafrão-da-terra, primeiramente, é uma especiaria amarela frequentemente usada como corante em alimentos. Também é usado para fabricar cosméticos e como agente de cura na medicina tradicional. Em muitos países, a cúrcuma é usada para tratar inflamações, artrite e outros problemas de saúde. Pode até prevenir tumores cancerígenos. Com base na ciência moderna e no uso antigo, a cúrcuma parece ser um suplemento nutricional incrível.
Benefícios do açafrão da Terra
Os médicos modernos entendem os benefícios da cúrcuma. A pesquisa de Débora Moretes intitulada “Os Benefícios Medicinais da Curcuma Longa L.(Açafrão da terra)” revela as propriedades fitoterápicas do produto. Junto a pesquisadora Vera Lúcia Matias Gomes, as autoras defendem a tese de que o produto tem benefícios medicinais no tratamento dos mais diversos problemas clínicos como câncer, diabetes, hipertensão, colesterol, inflamação,
As propriedades medicinais da cúrcuma são conhecidas há séculos, particularmente na medicina ayurvédica indiana. O ingrediente açafrão faz parte da medicina tradicional indiana, que a utiliza como tratamento anti-inflamatório e anticancerígeno. Também é usado para tratar problemas digestivos e promover condições de pele saudáveis. Os médicos modernos entendem os benefícios da cúrcuma e a usam para tratar a inflamação da artrite. Eles aplicam o creme diretamente nas articulações inflamadas ou combinam-no com outros ingredientes para alívio da dor nas articulações.
Cooperativas produtoras
Além do norte goiano, outros estados também produzem o ouro do Cerrado. Sobretudo na Região Sudeste, a cooperativa Cooperafloresta produz, entre outros, a cúrcuma. Trata-se da união de 110 famílias organizadas em 22 grupos com ao todo 322 pessoas espalhadas em dois estados: nos municípios de Barra do Turvo, em São Paulo, e no Paraná, nos municípios de Adrianópolis e Bocaiúva do Sul.
A Cooperafloresta tem origem em comunidades tradicionais e quilombolas da região. Eles mantém estreita ligação com a natureza. Praticam uma agricultura fundamentada no entendimento e cooperação com os processos naturais que mantém, regeneram e reproduzem a vida e a fertilidade da terra e do ambiente.
Assim, o açafrão da terra tem muitos usos culinários. O site da Cooperafloresta divulga uma receita com o produto. Uma delas é a receita de Patê de cenoura com açafrão e gengibre. Além disso, as pessoas usam açafrão de várias maneiras para diferentes propósitos. Eles o usam como corante para tecidos, cosméticos, alimentos e remédios de ervas. Alguns até usaram com sucesso açafrão para geração de combustível biodiesel em automóveis.
